プロジェクト:トラベルニュース/2021/02
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- 熊本県には特徴的な伝統食品がある。たとえば、からし蓮根は中でも有名である。これは蓮根の穴に和辛子粉を混ぜた麦味噌を詰め、麦粉・空豆粉・卵の黄身の衣をつけて菜種油で揚げたものである。馬刺しも熊本で食べられている。生姜醤油をつけて食べることが多い。また阿蘇地方は高菜で有名である。天草地方では海産物が豊かである。熊本は豚骨ラーメンでも人気であり、よく行列ができているのが見られる。
- いきなり団子という郷土菓子もある。いきなりだご、いきなり饅頭と言われることもある。小麦粉でできた生地の中にさつまいもと餡子が入っている。さつまいものホクホクとした食感が楽しめる。名称の由来には短時間で作れるからという説、生の芋からそのまま調理するからという説、地元の方言で「ざっとしている」「簡単」という意味であるという説などがある。2020年現在80～100円程で売られている。
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