Wikivoyage:お知らせ/過去ログ2020年2

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2021年1月19日 (火) 09:53時点におけるTmv (トーク | 投稿記録)による版 (13419版より過去ログ化)

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  • 本場で食べられるポトフ
    フランス料理は、文字通りフランスで作られている料理で、中世(14世紀頃)から続いている歴史ある料理です。何かと高級料理のような印象を持ちがちですが、実は日常でよく食べられています。例えば、スープとして出されるポトフなどです。本場では、スープが少なめで、牛肉が丸ごと入っている非常にボリューミーな料理です。他にも、ムースマカロンパフェエクレアなどのスイーツ類をはじめ、フライドポテトなども、フランスが発祥です。個性的な料理も多く、食用カタツムリを使用したエスカルゴトリュフキャビアとともに世界三大珍味として知られるフォアグラ、牛乳から作られるチーズで、火であぶって食べるラクレット、チーズ、ベーコンなどをタルト皿に入れてオーブンで焼くキッシュなどがあります。レストランで食べると高くなってしまいますが、実は簡単な物もあります。作ってみてはどうでしょうか?
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-- LILOBJTOFU123 (user / talk) 08:50, 16 August 2020 (UTC)


m:Tech/News/2020/34/ja固定より。--Atmark-chan-Bot (トーク) 2020年9月1日 (火) 11:11 (UTC)[返信]


m:Tech/News/2020/35/ja固定より。--Atmark-chan-Bot (トーク) 2020年9月1日 (火) 11:13 (UTC)[返信]

2020年8月31日 (月) 20:11 (UTC)


報告 誤字訂正--Atmark-chan <T/C> 2020年9月1日 (火) 10:05 (UTC)[返信]

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レストランでの魚を使用したロコモコ

旅行や結婚式と言ったらハワイと感じる人は多いと思います。今回は、ハワイ料理について紹介しましょう。ハワイに住んでいる人々は元を辿るとポリネシア系海洋民族が元で、料理もポリネシア料理とよく似ており、日本料理の傾向もあります。まず、ハワイ料理と言ったらロコモコを思いつく人もいるのではないでしょうか、いわゆるハンバーグ丼で、最近はハンバーガーに挟んで食べる人もいるそうです。他には、サイミンという料理もあります。中華系のそばで、ラーメンとよく似ています。そして、スシ。生魚を乗せるのではなく惣菜を乗せて食べるそう。サーモンと野菜を組み合わせたロミロミサーモン、鶏肉を直火焼きしたフリフリ・チキンなど、日本人の味覚に合った料理が数多くあります。現在は新型コロナウイルス感染症の影響で現地に行くことが困難ですが、テイクアウトサービスや出前代行などのサービスが発達していたり、ハワイ料理専門のレストランなどでテイクアウトなどを取ることが可能だったりします。なので、一度食べてみてはどうでしょうか?

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--MediaWiki message delivery (トーク) 2020年9月6日 (日) 02:13 (UTC)[返信]

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  • アメリカ西海岸では大規模な山火事が続いており、空はオレンジ色に染まっています。一刻も早く山火事が収まることを祈りましょう。
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--MediaWiki message delivery (トーク) 2020年9月21日 (月) 08:01 (UTC)[返信]

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下関市・唐戸市場の「ふく汁」。「ふぐ」は「不遇」につながり、「ふく」は「福」につながるためこう書かれるそうだ。
山口県では、西部の下関市のフグ料理が有名。また、山口県は夏みかんの原産地でもあり、特に萩のなつみかんが有名。
フグ料理は、山口県で3000年以上前から食べられていたといわれるほど歴史が長く、雑炊刺身白子てっさひれ酒など様々な料理に用いられている。安土桃山時代にはフグを食べた多くの武士が毒にあたって命を落としたため、一度食用が禁じられたが、伊藤博文がフグを食べてそのおいしさに感嘆し、明治21年に解禁された。
他にも、「けんちょう」「いとこ煮」と呼ばれる郷土料理もある。「けんちょう」は薄切りの大根と豆腐をいためて、汁気がなくなるまで煮込んだものである。具には他に人参、椎茸、蓮根、牛蒡、鶏肉などを加えることもある。数日寝かせた方がおいしく食べることができる。特に冬は大根の旬であるため大量に作られ、連日食卓に並ぶ家庭料理となっている。「いとこ煮」は小豆、椎茸、蒲鉾、白玉などを煮た料理である。いろいろな具を追々入れて煮る、というところから語呂合わせで「甥」になり、転じていとこになったものが名前について「いとこ煮」になったともいわれる。
山口県10460版、一部改変
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--MediaWiki message delivery (トーク) 2020年10月17日 (土) 02:32 (UTC)[返信]

2020年10月19日 (月) 16:31 (UTC)

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2020年11月1日 (日) 10:10 (UTC)

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太巻き寿司
千葉県の郷土料理といえばなめろうが有名である。なめろうは、房総半島が起源で、釣ったばかりの魚をすぐに船上で調理し、出したことから始まる。青魚を三枚おろしにし、上にネギしそ生姜などの具と味噌や日本酒を乗せて粘りが出るまで叩いた料理で、青魚には秋刀魚が使われることが一般的だが、トビウオで作られたなめろうもある。サルトリイバラなどの葉で包んだものは特に「山家焼き」と呼ばれ、こちらも千葉県の房総地方の郷土料理として有名である。千葉県東部の山武郡の周辺では、太巻き寿司という大きな寿司も郷土料理として有名で、1986年の食糧庁(当時)が発表した「ふるさとおにぎり百選」にも含まれている。酢飯や焼卵を隙間を作るように並べ、田麩高菜で埋めて残りの酢飯を入れたら巻簾で巻くと、太巻き寿司が作れる。他にも、牡丹鍋と呼ばれる猪肉を用いた鍋料理もあり、大多喜町いすみ市の周辺で千葉県独特の牡丹料理が食べられる。
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--MediaWiki message delivery (トーク) 2020年11月2日 (月) 11:23 (UTC)[返信]

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